爽口家常美食营养下饭

爽口家常美食营养下饭

现在夏天到了，天气越来越热，是时候远离大鱼大肉，换换口味了，一起来看看吧！

平锅葱香嫩豆腐

食材：自磨嫩豆腐600克

配料：肉末10克、鲜红椒粒20克、葱花10克

调料：辣鲜露10克、酱油5克、盐5克、鸡精3克、色拉油100克

做法：

1.将嫩豆腐切成小块整齐摆入平锅中待用。

2.锅置旺火上，下油，将肉末、鲜红椒煸香，入调料调味。

3.将调好味的汤料均匀盖在嫩豆腐上，上卡式炉烧三分钟后撒上葱花即可。

青椒肉丝

1.葱，姜洗净切片。

2.青椒洗净后去蒂去筋膜，切成5c28长的丝。

3.将里脊肉洗净，切成3~5c28的丝，加10克淀粉，2克盐，10克料酒抓匀腌制片刻。

4.碗内加5克淀粉，5克老抽，2克鸡粉，加少许清水，调成味汁备用。

5.锅内下2~3汤匙油，待油温加热至7成热时(手放在油上有热度),放入肉丝，快速翻炒，待肉色发白时盛出备用。

6.锅中再加2汤匙油，待油温加热至7成热时，放入葱姜爆香，放入青椒丝，加1克盐，继续翻炒。

手撕卷心菜

食材：卷心菜、油、盐、姜、蒜、花椒、干辣椒

做法：

1.包心菜用淡盐水浸泡20分钟，再用流水一片片洗净，撕成大片，沥干水分；辣椒切小段去籽；姜切片；蒜切片。

2.锅烧热下油，至六成热时，入花椒干辣椒爆香，下姜片、蒜片、翻炒，出香味，下包心菜翻炒至断生，下盐，翻炒均匀起锅即可。

炝炒金针菜

1.买来的金针菜备用。

2.准备配料，青红椒切丝，小尖椒切丝，大蒜切片备用。

3.金针菜摘去花蕊不要。

4.将金针菜洗干净备用。

5.水烧开，将金针菜焯水，立即捞出来备用。

6.热锅凉油放入花椒炸香。

7.花椒炸香以后，捞出来丢了。

8.下入准备好的青红椒，小尖椒，大蒜炒香，放入食用盐。

9.再放入焯水的金针菜，放入一点鸡精，翻炒两下，关火出锅。

10.盛盘上桌。

红烧牛蛙

1.牛蛙两只，去头去皮去内脏，并清洗干净。

2.将牛蛙剁成块。

3.姜切成片，大蒜拍扁，葱切成段。

4.将红椒切成小段，青椒切成片。

5.开大火，将锅烧热，过热后放入油，油五成后放入白糖。炒出糖色。

6.糖色炒好后放入牛蛙翻炒，让牛蛙都均匀的裹上糖色。

7.放入葱姜蒜，十三香继续翻炒，炒出香味。

8.锅中添水，水要漫过牛蛙。

9.收汁前放入青红椒,盐翻炒至辣椒五成熟。

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