爽口家常美食营养下饭

爽口家常美食营养下饭
现在夏天到了,天气越来越热,是时候远离大鱼大肉,换换口味了,一起来看看吧!
平锅葱香嫩豆腐
食材:自磨嫩豆腐600克
配料:肉末10克、鲜红椒粒20克、葱花10克
调料:辣鲜露10克、酱油5克、盐5克、鸡精3克、色拉油100克
做法:
1.将嫩豆腐切成小块整齐摆入平锅中待用。
2.锅置旺火上,下油,将肉末、鲜红椒煸香,入调料调味。
3.将调好味的汤料均匀盖在嫩豆腐上,上卡式炉烧三分钟后撒上葱花即可。
青椒肉丝
1.葱,姜洗净切片。
2.青椒洗净后去蒂去筋膜,切成5c28长的丝。
3.将里脊肉洗净,切成3~5c28的丝,加10克淀粉,2克盐,10克料酒抓匀腌制片刻。
4.碗内加5克淀粉,5克老抽,2克鸡粉,加少许清水,调成味汁备用。
5.锅内下2~3汤匙油,待油温加热至7成热时(手放在油上有热度),放入肉丝,快速翻炒,待肉色发白时盛出备用。
6.锅中再加2汤匙油,待油温加热至7成热时,放入葱姜爆香,放入青椒丝,加1克盐,继续翻炒。
手撕卷心菜
食材:卷心菜、油、盐、姜、蒜、花椒、干辣椒
做法:
1.包心菜用淡盐水浸泡20分钟,再用流水一片片洗净,撕成大片,沥干水分;辣椒切小段去籽;姜切片;蒜切片。
2.锅烧热下油,至六成热时,入花椒干辣椒爆香,下姜片、蒜片、翻炒,出香味,下包心菜翻炒至断生,下盐,翻炒均匀起锅即可。
炝炒金针菜
1.买来的金针菜备用。
2.准备配料,青红椒切丝,小尖椒切丝,大蒜切片备用。
3.金针菜摘去花蕊不要。
4.将金针菜洗干净备用。
5.水烧开,将金针菜焯水,立即捞出来备用。
6.热锅凉油放入花椒炸香。
7.花椒炸香以后,捞出来丢了。
8.下入准备好的青红椒,小尖椒,大蒜炒香,放入食用盐。
9.再放入焯水的金针菜,放入一点鸡精,翻炒两下,关火出锅。
10.盛盘上桌。
红烧牛蛙
1.牛蛙两只,去头去皮去内脏,并清洗干净。
2.将牛蛙剁成块。
3.姜切成片,大蒜拍扁,葱切成段。
4.将红椒切成小段,青椒切成片。
5.开大火,将锅烧热,过热后放入油,油五成后放入白糖。炒出糖色。
6.糖色炒好后放入牛蛙翻炒,让牛蛙都均匀的裹上糖色。
7.放入葱姜蒜,十三香继续翻炒,炒出香味。
8.锅中添水,水要漫过牛蛙。
9.收汁前放入青红椒,盐翻炒至辣椒五成熟。
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