天然酵母要的就是这味-【新闻】
发布时间:2021-05-28 16:59:56
阅读:次
来源:盘根厂家
天然酵母,要的就是这味
位于香港长沙湾永康街42号义德工厂大厦6B的Levain Bakery,是全港少数真正使用自制天然酵母菌制作面包的面包店,制成品所具有独特的质感及酸味亦渐渐被香港的顾客认识及欣赏。
天然酵母面包店提供最优质的欧陆式手工面包,产品包括法国长棒、酸种裸麦包、方包、布里欧欧修及酥皮,连法国人都大赞正宗。
所有产品皆由人手制作,亦会为客人度身订制面包满足个别要求。Levain Bakery旨于成为香港的厨师、面包爱好者“左邻右里”之面包店,而不只是生产面包之供货商。
店主KC是个年轻人,同样抗拒不了天然酵母的独特韵味,才不计成本坚持开店卖天然酵母面包。KC坦言未必个个香港人都能够接受这些面包,知音人大都是国外生活过的港人或者外国人。这里有八成面包是用天然酵母做成,配料也很独特如蓝芝士、红酒,摆明是外国人的口味。
KC更坚持每个天然酵母面包必须有最少15-25%天然酵母成分。这样来自酵母味道的层次才会突出,不像其他店铺只是加入了少量天然酵母就大肆标榜。难怪吃过这里的面包好像会上瘾一样,回头吃普通面包,倒像由老火汤转换成滚菜汤一样。
若对自己制作面包没有信心,还可参加KC的欧陆面包制作课程。课程教导学员以传统方法制作面包,拒绝任何化学添加剂,课程由浅入深,让学员掌握正确基础,在家也能自制优质面包。内容包括面粉介绍、认识天然酵母、实际做面包技巧,如法式长棍面包、菠菜芝士包、牛角包、红肉桂圆核桃包等。
相关阅读
- 阿科玛将推出自愈合橡胶酒类电脑配件筛选设备电气柜轴流风扇Frc
- 7月16日有机冰醋酸出厂价格裹胸平面玻璃和田玉器药品涂料装配线Frc
- 沃远科技专营优质建筑装饰玻璃室内音柱智能仪表血糖仪调频器飞镖Frc
- 纳米染料制成电子T恤石嘴山开发软件扩散剂方孔网壁挂机Frc
- 中国石化成立医用卫生材料研究所印台鲍鱼养殖除毛器三星手机立车Frc
- 一季度投资增速达242第一产业为何这么受高速冲床水表循环烘箱推杆分散染料Frc
- 晨鸣纸业产能扩张和毛利提升推进业绩汽车贴膜润滑设备蝶型螺母信封印刷微型轴承Frc
- 紧盯市场需求宇通四台搅拌车奔赴山东市场指接材雨靴瓷眼滑车锻钢Frc
- 支持可持续发展卡特彼勒打造智慧工厂0皮带轮抽注油机纵切机音响电缆平地机Frc
- 企业节前订单大增就业群众快乐忙碌碳酸钙临海藏饰项链覆膜滤料磨辊Frc