越吃越香的几道美味佳肴

越吃越香的几道美味佳肴

番茄木耳炒鸡蛋

食材：黑木耳、番茄、鸡蛋、葱末、盐、白砂糖、耗油、老抽

做法：

1、木耳用淘米水泡发后，洗净，沥干水分，备用，番茄2个洗净后，切成番茄块，建议不去皮。

2、鸡蛋打散，加入1勺清水，1勺料酒，1小勺盐搅拌均匀备用。

3、锅内注油加热，将碗中蛋液倒入炒至78成熟盛起备用。

4、锅内在加入少许油，下黑木耳煸炒，再加入番茄丁翻炒均匀，调入适量清水。

5、加入糖，耗油，老抽，盐，再加入鸡蛋块，即可。

辣鸡爪

食材：鸡爪、辣酱、姜末、干辣椒、老抽

做法：

1、鸡爪洗净，剪去指甲，放到冷水锅里煮开，冲去浮沫。

2、锅热少许油，放一大匙辣酱，一些姜末。倒入鸡爪翻炒，放一把干辣椒。

3、炒到鸡爪上色的时候，加一点老抽酱油，比较多的糖，加水没过鸡爪，大火煮开。

4、小火炖熟，起锅的时候，大火收汁，装盘。

醉排骨

做法：

1、肋排用清水浸泡一小时去除血水，沥干水分，加入盐、胡椒粉和料酒腌制半小时以上。

2、腌制好的肋排均匀地裹上粗粒地瓜粉。

3、锅内放油（要多些，能没过排骨块）,67成油温，放入肋排中火炸熟，（中间要翻动以免糊底），最后开大火至油温9成左右快速炸至金黄取出。

4、趁热放入调味汁中，拌匀，盖上盖子，焖着腌制几分钟就可以了。

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