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冻豆腐怎么做好吃冻豆腐的五种简单做法-【新闻】

发布时间:2021-04-29 17:44:41 阅读: 来源:盘根厂家

冻豆腐怎么做好吃?冻豆腐的五种简单做法

冻豆腐,新鲜的豆腐经过急冻之后,其内部的组织结构发生变化,形态变成蜂窝状,但是营养成分,特别是所含的维生素、蛋白质基本没什么损失,而且豆腐经过冷冻,能够产生一种帮助消耗人体脂肪的酸性物质,能够有效促进肠道和全身脂肪的代谢,达到减肥的效果。

冻豆腐的制作方法

冻豆腐的制作方法其实很简单,把新鲜的豆腐放在冰箱里冷冻,冷冻成型后,冻豆腐就制作完成啦,随时可以取出来做成各种美食。不过要化开它可费劲了,如果用微波炉解冻要足足10分钟才可以搞定,所以先切好再冻才是上策哦。

冻豆腐的多种吃法

豆腐的内部有无数的小孔,这些小孔里面都充满了水分。里面的水分结成冰,原来的小孔便被冰撑大了,整块豆腐就被挤压成网络形状。等到冰融化成水从豆腐里跑掉以后,就留下了数不清的孔洞,使豆腐变得象泡沫塑料一样。冻豆腐经过烹调,这些孔洞里都灌进了汤汁,吃起来不但富有弹性,而且味道也格外鲜美可口。

教你冻豆腐的五种简易做法

冻豆腐吃法多种多样,可依自己的爱好而定,既可做冻豆腐汤,又可与一些蔬菜炒食。此法最好每天食用,并保持一段时间方能收到较好的减肥疗效。

一、居家菜 冻豆腐金针汤

原料:冻豆腐1块,泡好的黄花50克,榨菜丝15克,金针菇80克

辅料:肉清汤、盐、胡椒粉各适量,香菜30克

做法:

1、冻豆腐解冻,用清水洗净,沥干水分,切小块;黄花及金针菇去蒂,分别洗净、沥干,金针菇对切两半;榨菜洗净;香菜洗净、切小段。

2、锅置火上,倒入肉清汤烧开,加冻豆腐块煮至入味,依序加入黄花、金针菇、榨菜和盐煮熟,盛入碗中,撒上香菜段和胡椒粉即可。

二、白菜炖冻豆腐

原料:白菜1/3棵,冻豆腐两块(现在深圳的豆腐越来越小),肉汤半碗,葱姜蒜各少许,红色小辣椒两个。

做法:锅中倒油烧至八成热,放入葱姜蒜爆香,放入白菜炒5分钟,放入冻豆腐,加入肉汤。红色小辣椒整个放入。加盐、酱油、水,炖10分钟留有汤汁即可。(我不喜欢吃五花肉,所以用肉汤来炖。也可以先炒大块五花肉之后炒白菜来炖的。)

此菜是东北常见的家常菜,味道咸香,肉香渗人冻豆腐的空间之中,不腻。汤汁包裹白菜,深入豆腐,香啊!

三、冻豆腐炖鲢鱼

原料:冻豆腐、鲢鱼头、笋干、薏米、葱、姜

调料:盐、白糖、胡椒粉、料酒

做法:

1、将冻豆腐切块,葱切段、姜切片,鱼头洗净,锅中放少许油,下葱姜煸出香味后放入鱼头煎成两面金黄,烹少许料酒,放入笋干和薏米;

2、锅中加适量开水,放入豆腐,大火炖20-30分钟,加盐、胡椒粉、白糖调味,出锅撒上葱花即可。

特点:冻豆腐软韧,富有弹性,汤鲜清澈,开胃爽口。

四、酸菜粉丝冻豆腐

原料:冻豆腐、酸菜、龙口粉丝、口蘑、松蘑、香菜

做法:将冻豆腐切成 2厘米见方的块,下开水锅中焯透,用凉水漂凉。将口蘑、松蘑分别水发留原汤。洗净泥沙。粉丝用温水泡软,剪成20厘米长的段,酸菜去外层老帮,逐片片成极薄长片,顺长切丝,越细越好。香菜洗净切段装小盘中。

取火锅一个,松蘑码底,粉丝放上,再将酸菜码上,下入豆腐,最上层是口蘑。炒锅上火,下口蘑,松蘑,原汤烧开,加精盐,胡椒粉,花生油倒入火锅中,加盖。上席时点燃木炭,同上小盘香菜段随意下火锅菜上调味增香。

菜品特点:软,嫩,鲜香,滑爽,汤醇味酸可口。

五、牛奶煮冻豆腐

原料:冻豆腐4块、胡萝卜半个、小油菜150克、a(牛奶2杯、砂糖2 2/3大匙、酱油2大匙)

做法:

①胡萝卜刻成花形,切成5毫米厚,小油菜焯好后,放入冷水中,除去水分,切成3厘米长。

②冻豆腐泡好。

③将a倒入锅里,加冻豆腐同煮。

④煮开后加入胡萝卜,改弱火,煮到汤汁变干。

⑤放入小油菜即可关火。

⑥冻豆腐切成易吃的块,和蔬菜一起盛盘。

以上就是冻豆腐的五种做法,做法看起来都比较容易吧,豆类制品不管是老年人还是小海,都是比较适合吃的。

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